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Source : Le goût du vin

Philippe Alliet s'est taillé une réputation de grand vinificateur au fil des années. Chacune d'elles en apporte la preuve. Les millésimes difficiles comme 2007 en sont la démonstration éclatante. Au sommet de son art, il place les vins Loire, et ceux de Chinon en particulier au sommet de la hiérarchie des vins français. Sa modestie et sa discrétion sont également sans égales. CHINON VIEILLES VIGNES 2007 : (sur fût) Extraordinaire puissance aromatique, avec une magnifique texture soyeuse. L'équilibre de ce vin et le plaisir qu'il procure sont un miracle. *** CHINON L'HUISSERIE 2007 : (sur fût) Il est moins explosif au nez mais propose, si c'est possible, une texture encore plus fine, plus soyeuse. La maturité est parfaite, c'est remarquable. *** CHINON COTEAU DE NOIRE 2007 : (sur fût) Ce qui frappe ici c'est l'extraordinaire développement vertical de ce vin, son élégance. Dans ce millésime de moyenne puissance il trouve un équilibre parfait. C'est délicieusement harmonieux. *** CHINON L'HUISSERIE 2006 : Encore en fin d'élevage, il est un peu en phase de retrait. La bouche est assez dense, avec de beaux tanins, un peu fermes à ce stade. ** CHINON COTEAU DE NOIRE 2006 : également en fin d'élevage. La mûre et le cachou se mêlent au bois. La bouche est un peu dissociée, le bois dominant. La matière est fort belle, avec une texture toujours très soyeuse. ***

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