Métablog de la Vigne et du Vin : blogs du vin et blogs de vignerons
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Source : Clos du Porteau La fin des vendanges couronne un an de travail ....Le vin s'élève lentement les fermentations se font. Les rouges libèrent leurs tanins.Le vin se construit sous les effets des levures indigènes, des bactéries naturelles. Il faut laisser au vin le temps de se construire [..] 1 notes :
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