Métablog de la Vigne et du Vin : blogs du vin et blogs de vignerons
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Source : Franck Pascal Les jourées et les nuits sont frâiches. Résultat, les moûts sont froids: de 12 à 14°C. Dans ces conditions, les levures indigènes ont un peu de mal se lancer... il faut chauffer ! J'utilise une astuce que m'avait donné Vincent DESEAUBEAUX, le fils de Françoise BEDEL, pour permettre un [...] |
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