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Source : Blackisphere

 Nouveau Guide touristique Gallimard publié en mai 2008 sur la région Midi Pyrénées : www.guides.gallimard.fr Extrait, p. 54 : “L’histoire des vignobles : De la Renaissance auXVIIIe siècle. Les vignerons ont su s’adapter aux mutations des marchés : les “tisances coloniales” (café, thé, chocolat) ont provoqué le déclin de la consommation des vins légers, trop peu corsés; les vignerons du “haut pays” ripostent en élaborant des vins plus colorés, plus denses, plus charpentés, tels les “vins noirs” de Madiran, du Brulhois, de Cahors [..]