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Source : Le goût du vin

Mathieu Cosse et Catherine Maisonneuve, oenologues tous les deux , exploitent en biodynamie leur domaine. En voici trois vins. DOMAINE COSSE-MAISONNEUVE CUVEE SOLIS 2004 : (80 % malbec, 20 % cabernet-sauvignon) Couleur dense, rouge foncé. Le nez est puissant, rustique, légèrement animal, avec une note de terre. La bouche est dense. Bons tanins en finale. DOMAINE COSSE-MAISONNEUVE CUVEE PETIT SID 2004 : Couleur dense et puissante. Le nez est très animal, rusticité marquée. Bouche puissante, charnue, s'achevant par des tanins de qualité. DOMAINE COSSE-MAISONNEUVE CUVEE LES LAQUETS 2005 : (100 % malbec, sur sol rouge sidérolithique )Couleur très dense, presque noire, respectant le type "vin noir" de Cahors. Le nez, vanillé, au boisé de qualité, laisse percer des arômes framboisés. La bouche est assez ample, très serrée, avec une belle fraîcheur qui lui donne de la légèreté. Les tanins sont fermes à ce stade. **

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