Métablog de la Vigne et du Vin : blogs du vin et blogs de vignerons
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Source : Chai Dumè Le principe en est très simple ; il consiste à toujours faire blanchir les légumes avant de les caraméliser au four ; taillés de la taille de grosses frites, essayez avec des pomme de terre, du fenouil, des carottes.... le céleri-rave, les patates douce et la courge seront, quant à eux coupés en gros quartiers et blanchis un tout petit peu plus longtemps [..] |
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