Vitiblog

Source : Les carnets de François Audouze

champignons de Paris et foie gras, vaisseau amiral de l'Astrance, homard et légumes croquantsChristophe Rohat a mis ces tartes fines devant moi. A moi de me débrouiller !rouget sur asperges, paleron sur petits pois, avec une crème à la réglissecanard croisé, puis gorgnozola avec une fleur de courgette fourrée de framboisesce sont vraiment des framboises !malgré l'harmonie de couleurs avec l'Yquem, ce n'est pas le premier dessert mais le second, un blanc-manger, qui a le plus fait briller l'Yquem  Autre dessert délicieux mais moins adapté à l'Yquem [..]