Métablog de la Vigne et du Vin : blogs du vin et blogs de vignerons
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Source : Weingut Lisson - Tagebuch einer Winzerin Der Hefetrub, diese Ansammlung von Hefen, Bakterien und ausgeflockten organischen Elementen, die aus dem neuen Wein ausfallen und sich unter Einwirkung der natürlichen Kälte im Keller während des Winters als Bodensatz in den Barriques absetzen, wird bei dem ersten Abzug im Frühjahr vom Wein... 5 notes :
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