Source : Domaine Sauvat
La maturation progresse bien et rattrape une partie de son retard . La dernière semaine d' Aout écoulée, chaude et sèche, a permis une bonne avancée de la maturation. L’état sanitaire reste bon.
La véraison est pratiquement terminée sur Pinot Noir et Gamay dans les secteurs les plus avancés. Les prélèvements dans les vignes ( obversation de l'évolution de la maturité ) viennent de débuter . L’optimisme est de mise vu le temps clément, le bon aoûtement des bois montrant que la vigne est dans sa phase d’accumulation, de progression de la maturité . Les nuits fraîches, associées à de belles journées ensoleillées, favorisent la synthèse de la couleur et permettent de maintenir le bon potentiel aromatique. Le millésime 2008 sera probablement le plus tardif de ces 5 dernières années .
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