Métablog de la Vigne et du Vin : blogs du vin et blogs de vignerons
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Source : Patrick Dussert-Gerber Filet de bar grillé à la mozzarelle, minestrone au pistou Dans cette recette du chef Philippe Dorange, le filet de bar (ou loup, barreau, loubine) est présenté sous une croûte de mozzarelle fondue aux herbes et accompagné de petits légumes cuits juste « al dente » mélangés au dernier moment avec un jus de pistou. Le minestrone a enchanté les filles [..] |
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