Métablog de la Vigne et du Vin : blogs du vin et blogs de vignerons
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Source : Domaine des Côtes de la Molière La vinification beaujolaise(qui perd un peu de son sens avec les années et les nouvelles méthodes ...) est une vinification en grappes entières. La fermentation s'effectue à l'intérieur des baies, c'est pourquoi nous accordons une grande importance au ramassage [..] 2 notes :
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