Source : Chateau Palmer
Après le magnifique week-end du 11-12 octobre, nous avons commencé à récolter nos Cabernets. A la dégustation des baies, nous avons constaté une évolution spectaculaire : l’ensemble des raisins présentent des tanins denses, puissants mais tout en finesse. Les pellicules se sont fragilisées, signe d’une extractibilité optimale et les jus se sont concentrés [..]
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