Source : VINS-07
Cette recette provient du magazine “Vie Pratique Gourmand” n° 143. 4 personnes 4 tranches de saumon fumé, 250 gr bûche de chèvre, 1/2 pomme Granny Smith, 1/2 citron, cassonade, aneth, ciboulette - Couper la pomme en fines lamelles et la parsemer de jus de citron et de cassonade - Ciseler les herbes. Les mélanger avec le chèvre et les pommes - Sur votre plan de travail, disposer une tranche de saumon fumé. Y étaler le mélange. Rouler la tranche et recommencer l’opération avec les ingrédients restants - Placer 1 heure au réfrigérateur. Au moment de servir, couper la tranche en morceaux de 4 cm. Les disposer dans un plat à sushi Conseil : Jura blanc
Photo de Marc Héron
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