Métablog de la Vigne et du Vin : blogs du vin et blogs de vignerons
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Source : Château Malromé La question du suivi œnologique est toujours une question délicate. En effet, la dégustation comme l’assemblage ne sont pas des sciences exactes et dépendent fortement du contexte, des conditions matérielles, de l’humeur et de l’état de santé du dégustateur. Par ailleurs, s’en remettre à une unique personne pour procéder aux assemblages... |
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