Source : Chai Dumè
Le pain et moi, c'est une longue, très longue histoire ; enfant, je me souviens du pain aux olives que je faisais gonfler dans une cocotte en fonte près de la cheminée ; plus tard, je me souviens que mon père, toujours très enclin à faire fonctionner ses méninges, me racontai comment les fatmas de son enfance pétrissaient les "ksra" rondes ; pas évident à reproduire sur la seule base de la mémoire d'un jeune homme plus attiré par la possibilité de transformer une machine à coudre en barbecue ! à l'époque, c'était une fantaisie de cuisinière débutante ; ensuite, la vie dans un pays british ou les seuls pains étaient de mie [..]
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