Vitiblog

Source : Le domaine des Pierrettes

  Enfin une petite mise au point sur les vendanges. Les sauvignons sont rentrés depuis 2 semaines et les vinifications se passent bien. Des arômes très présents sur des degrès élevés (> 13 %) voilà un millésime qui va encore être celui du siècle (ça commence à ne plus être original). Pour les gamays, nos vendangeurs ont encore fait un travail exceptionnel et la macération carbonique (vinification en grappes entières) a encore fait des merveilles. Fruité et élégance au rendez-vous.

Les rosés fermentent encore. Cette année peu de rosés de saigné mais de presse avec de jolies couleurs.

Lundi et mardi nous finissons les cabernets puis se sera le tour des derniers sauvignons pour la vendange tardive: Insolence le retour.

une petite prière pour qu’il ne pleuve pas avant le 18 octobre. Un petit aperçu de la parcelle pour tous ceux qui ne croient pas que l’on peut faire des vendanges tardives avec du sauvignon

Les guêpes apprécient apparrement les raisins en surmaturé. Elles ne vont peut  être pas en laisser. Pour tous ceux qui n’ont pas participé à la “guêpe pride”

Trop tard elles ont tout mangé

Pourriture noble contre passerillage le duel est lancé

Attention ce grain de raisin est une bombe si vous avez du diabète.