Vitiblog

Source : Blog Midi-Vin

Pour rappeller à ceux qui l’auraient oublié, les VDV c’est une dégustation commune à la vinoblogosphère, sur un thème donné, chaque dernier vendredi du mois. Pour cette 15° édition des Vendredis du Vin, première à laquelle nous participions, le thème est on ne peut plus simple: “nul n’est champagne en son pays” soit un vin effervescent hors-Champagne. Pour compliquer les choses, nous le dirons en occitan. Le thème de ces 15ème Vendredis du Vin sera donc, vous l’aurez tous compris, “minga èst Champagne dins lo seu païs”. C’est déjà moins facile… Et pour rester “en el païs de la lengua d’Oc” nous dégusterons un Crémant de Limoux (Domaines Les Hautes Terres - Cuvée Joséphine).

La dégustation des vins effervescents est toujours différente des vins dits “tranquilles” (pour reprendre l’expression Vouvrillonne) car il faut composer avec certaines caractéristiques supplémentaire: les bulles, l’effervescence, le gaz carbonique qui emprisonne une partie des arômes et donne une certaine acidité/piquant en bouche [..]