Source : Le plaisir 20 sur vins
Des vins du Jura, le grand public connait principalement le vin jeune, ce vin blanc oxydatif et complexe issu du cépage Savagnin et qui se marie à merveille sur des vieux comtés. Mais le jura produit également de jolis vins blancs élaborés de façon traditionnelle à base de cépages locaux mais aussi à partir du fameux Chardonnay qui a trouvé là une terre bien hospitalière. Le vin produit par Michel Gahier dont je vais parler combine à merveille expression de l'identité du cépage et révélation du terroir local. Nous n'avons donc pas à faire à un vin stéréotypé à base d'un cépage très populaire et parfois trop peu respecté mais bien à un véritable vin de terroir. La robe est pâle est discrète, le nez finement minéral et la bouche est droite, franche avec une expression minérale et une fraicheur qui s'harmonise parfaitement avec l'ampleur et le gras typique du cépage. Un vrai vin de plaisir qui se mariera parfaitement sur vos poissons d'été. Fiche du vin : Chardonnay - Michel Gahier - Arbois - 2005
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